低糖黑芝麻糊

-
之前已教過大家怎樣用破壁機做黑芝麻糊，但這次是改良版✨
更低糖、卻更好吃，秘訣就是—「鹽🧂」，只需加很少很少～
就可以讓味道、層次更豐富，非常棒喔！🥰👍

食材:

熟黑芝麻45g

糯米 25g

冰糖 30g

鹽 1/12茶匙


做法:

1.先將糯米、冰糖洗淨

2.再把所有食材加至破壁機中

3.加清水至600ml的刻度

4.按「滋補糊」功能，煮約30分鐘


Tips🥣:

可按自己喜好調節濃度、甜度，愈多米、少水 就愈稠喔！

先品嘗一碗新鮮做好的黑芝麻糊(又香又滑，熱騰騰的😋)

然後我會留幾瓶各100ml的黑芝麻糊，用來泡牛奶或咖啡～

那就每天都可以喝到，又不用逐次用破壁機打，

非常方便喔～ (冷藏2-3天是沒問題的)

因為有研究說：「每天攝取適量黑芝麻，比一次大量吃更健康；

更養髮美顏，也不怕會變胖！」

之後我會介紹更多，用黑芝麻糊再加工做的美食、飲品❣️

請訂閱我的頻道「懶人廚房」 不要錯過喔!

廚房工具: 

留言

發佈留言

此網誌的熱門文章

5個氣炸雞翼食譜

-
圖片
空氣炸鍋和雞翼絕對是好朋友🐔 只需簡易為雞翼調味，氣炸約20分鐘左右～ 就可以獲得雞皮香脆又十分好吃的雞翼料理， 重點是不用看火、比煎炸更少油煙，幾乎0失敗之外， 還可以不另下油，反被氣炸鍋迫出油份，從而攝取更少油份喔～ 這篇會介紹5款，用氣炸鍋就可以，簡單做好的「 雞翼料理 」！ 🥢鹽焗 簡單拌一下，氣炸就完成了，非常香口！ 🧂椒鹽 雞翼肉嫩、皮香脆，加了椒鹽，超級下飯！ 🍯蜜汁 好像BBQ燒雞翼的味道，表面甜甜的，雞翼很嫩滑，也有肉汁，小朋友還是大人都會很愛喔！ 🧀芝士 醃好、氣炸、加芝士就搞定，滿滿拉絲芝士，配上香脆入味的雞翼，簡直好吃極了！ 🌶️腐乳 腐乳味濃香，很惹味，卻不會太鹹，雞翼表面脆脆的，裡面帶點肉汁！ 各款雞翼不管是拿來配飯、還是配麵都很棒的! 大家不妨嘗試一下喔😋 廚房工具:   小米氣炸鍋4.5L
閱讀更多

吞拿魚蛋沙律三文治

-
圖片
夏日炎炎，連早餐都不想吃熱的，不然容易吃到一身汗 😓 這次介紹的「 吞拿魚蛋沙律三文治 」就非常適合～ 🥪 還可以前一天晚上先製作好，隨時取出可吃，方便又極好吃喔！ 食材: 熟雞蛋 1隻 方包 2片 吞拿魚 半罐 牛油 1塊 歐芹碎 如需 調味料: 鹽 1/12茶匙 黑胡椒粉 適量 沙律醬 3湯匙 煉乳 1/3湯匙 Tips 🥗 : 用保鮮膜包三文治時，可以分半份半份包好，吃的時候更方便， 看食量而定。 做法: 1.取出牛油放軟 2.將吞拿魚瀝水(需要半罐份量) 3.在碟中放入1隻剝了殼的熟雞蛋 和半罐吞拿魚 4.再加入調味料 5.用叉子一邊壓碎雞蛋， 一邊拌勻 ＊蛋白變顆粒狀就可以了， 會更有口感(也省功夫)＊ 6.在方包塗上牛油 ， 再放上沙律 7.夾著就完成了！( 如需冷藏就包上保鮮膜) 好看一點，可撒少許歐芹碎 ✨ 蛋沙律配吞拿魚，營養更均衡 🐟 口感濕潤、牛油很香～ 賣相好，美味又豐富，早上吃上一份真的是元氣滿滿呢！ ☕ 如果不知道該怎麼吃剩餘的半罐吞拿魚，可以參考我的【 吞拿魚食譜 】喔! 拿來煮意粉、做手抓餅pizza都很不錯的～ 🤤 廚房工具:   7寸奶油風米色碟 8寸旋紋碟 西餐刀叉餐具 玻璃迷你保鮮盒(圓)
閱讀更多

5個蒸貝貝南瓜的技巧

-
圖片
我個人是很愛吃貝貝南瓜的，又糯又甜，可以我很討厭切南瓜！真的非常硬～ 每次都很怕切到手，但其實 先蒸再切超簡單，再也不用那麼辛苦硬切了 😍 蒸貝貝南瓜的技巧 ✨ ： Q:大小該買哪種的？ A:如果跟我一樣用電飯煲蒸 ， 要選這種超小顆的 不然就要用鍋蒸 ， 電飯煲會蓋不起來的。 Q: 貝貝南瓜可以連皮吃嗎？ A: 當然可以，貝貝南瓜皮很糯也很甜，所以蒸之前 要用刷子洗乾淨南瓜表面喔！ Q:用電飯煲 貝貝南瓜，要蒸多久呢？ A:電飯煲中加室溫水(約是煮飯線2左右)， 擺上蒸架後， 放入南瓜 按「蒸煮」蒸25-40分鐘， 時間視乎南瓜大小～ 如果是可以放進電飯煲 蒸架 的大小， 約需25分鐘就可以了 放涼一點後，就可以 切開，用勺子去籽， 去掉蒂切成塊或片都可以喔！ Q:蒸貝貝南瓜的擺放有技巧嗎？ A:有的喔！蒸時 瓜蒂朝下放 ， 才不會凹位裝滿水，滲進瓜中。 Q:怎麼知道貝貝南瓜熟了沒？ A:蒸完後可用 筷子試試， 能輕鬆插到底就可以了。 原個蒸熟後，一點都不難切 ， 而且更少水份滲進南瓜裡面 比起切開來蒸，還會更甜更糯！沾點 麻醬、醬油就非常好吃了，健康又簡單 🙆‍♀️ 南瓜不用放冰箱，也耐放 ， 甚至是越放會越甜～ 放在家裡陰暗、空氣流通的位置 ， 就能保存挺久的 實在是可常備在家中 ， 隨時可吃的好蔬果喔！ 通常我也會順便蒸雞蛋， 雞蛋熟了，先取出雞蛋， 而且一次蒸2個南瓜， 冷藏起來，一個明天吃， 省電也省時～ 廚房工具:   美的電飯煲 小米電熱水壺 7寸奶油風米色碟 白色陶瓷碟 8寸黑色陶瓷碟
閱讀更多

懶人鹽燒鯖魚

-
圖片
這集要分享最簡單「 煎鯖魚 」的做法， 只需加一點鹽和黑胡椒 🐟 不用加油，也不用醃， 10分鐘內就搞定 ✨ 而且是新手友好的煎法， 使用平底鍋去做～簡直是沒難度的 🤗 食材: 挪威薄鹽鯖魚 2片 鹽 1/3茶匙 黑胡椒 適量 Tips 🍳 : a)清洗鯖魚時， 要留意有沒有黑膜， 如果有一定要除去， 否則會腥的！ b) 鹽量要看使用的鯖魚 是不是薄鹽鯖魚， 我買的是4%含鹽量的薄鹽鯖魚 在包裝上就會寫著的， 如果買到更鹹或是本來沒醃過的， 就要調節鹽的用量喔！ 做法: 1.提早把鯖魚解凍 2.將鯖魚沖洗乾淨 3. 盡量瀝水後，放進鍋中 4.用剪刀，在魚皮面剪5下 5.兩邊都要抹上鹽和黑胡椒， 再用鍋鏟抹勻 6. 要用魚把撒在鍋子上的黑胡椒都沾上， 不然會容易焦的 7. 開中小火，先煎魚皮那一面 8.冷鍋起計，煎5-6分鐘 (單計魚皮面) 9.煎了3分鐘左右後， 可用鍋鏟輕壓魚， 令受熱更平均～ 10.最後翻面再煎1分鐘， 就完成了！ 利用天然魚油，即使不額外加1滴油 ✨ 也可以將兩邊都煎得金黃色的 煎5分鐘是皮沒那麼脆，但魚質超嫩滑～ 而煎6分鐘，魚皮會非常金黃香脆， 看個人喜好決定 🍚！ 不過魚的厚薄程度、 鍋子的傳熱度等等也會影響時間的 多煎1、2次就會摸清楚了 魚皮超香脆， 魚肉也很嫩，還有汁呢～ 魚刺亦不多，而且多是大骨， 調味雖然簡單，但十分惹味、香口！ 除了omega-3外， 鯖魚本身還含有蛋白質、鐵質、鈣質、 維生素B和D等 有護腦、調節膽固醇、抗癌、 幫助骨骼生長等等的好處， 大家也要多吃一點～
閱讀更多

氣炸豬頸肉

-
圖片
這次做的「 氣炸豬頸肉 」只需用家中常見的調味料，完全 無需特別香料就可以做好 👌 而且一鍋到底，連1隻碗都沒用，是真正的懶人料理喔！ 食材: 豬頸肉片 250g 白芝麻 如需 蔥花 如需 調味料: 生抽 1湯匙 蠔油 1湯匙 糖 1茶匙 生粉 1茶匙 米酒 1湯匙 Tips: 氣炸時長，會因不同氣炸鍋的火力、有沒有用油紙 ， 而需稍微調節喔～ 做法: 1.在炸籃中加入油紙 ( 買切好的豬頸肉片會更方便！) 2.將豬頸肉洗淨，瀝乾水， 放進炸籃中 3.加入 調味料 ，拌勻 4.然後將豬頸肉平鋪 ， 氣炸180度20分鐘， 中間翻面一次 5.最後撒點蔥花、白芝麻 ， 就完成了！ 非常惹味、好吃！ 香而不膩，不少油脂都已經烤了出來 🍻 肉質也很棒 💯 可以輕易咬開， 邊邊位十分酥脆～ 連醃肉步驟都直接在氣炸鍋中完成 ， 真的是懶人到極的方式 🥢 想吃烤肉時不妨嘗試一下喔 🐖！ 更多： 氣炸鍋食譜
閱讀更多

鰹魚湯烏冬

-
圖片
只需3分鐘，就可以做好這碗，日式風味的「 鰹 魚湯烏冬 」 🍜 極懶人做法✨ 而且也很低成本 ，卻十分美味好吃喔！ 食材: 烏冬 1包 蔥 少許 白芝麻 少許 調味料: 鰹魚粉 1湯匙 日式醬油 1湯匙 糖 半茶匙 Tips 🐟 : 只要不是冷藏的烏冬，多數會有點酸味，是防腐劑導致的，所以 把煮烏冬的水倒掉後， 再用熱水沖一沖，可以大大減少酸味喔！ 做法: 1.先來煮烏冬， 鍋裡加適量水，煮滾 2.放入烏冬煮熟(按包裝說明煮) 3.在碗中，加入以上調味料、 1飯碗滾水拌勻 4.把煮烏冬的水倒掉後，再用熱水沖一沖水 5.將瀝乾的烏冬，加至碗中 6.撒上蔥花、白芝麻 ， 就完成了！ 如有七味粉～加一點也很棒！ 非常簡單的煮法， 只需幾分鐘就做好 🥢 🌊 湯底鹹甜適中 ， 蔥花、白芝麻也很加分， 即使沒有餸也很好吃喔～ 廚房工具:   九陽陶瓷奶鍋20cm 陶瓷布丁碗 小米電熱水壺
閱讀更多

椰汁西米露

-
圖片
這次做的「 椰汁西米露 」真的是極 懶人版，一般多數會用椰漿、糖加水或奶來調， 我直接用了現成的椰汁飲品來做，加上用電飯煲煮西米，0技巧、低成本就可完成，十分方便喔！ 😍 食材: (2碗份量) 生西米 40g 滾水 適量 椰汁飲品 245ml(剛好一包) 詳細煮西米請參考這篇文章： 電飯煲煮西米 用電飯煲煮無需看火 ， 十分方便喔！ 做法: 1.煲滾水後，將 滾水倒入至電飯煲中(水量至 煮飯線3) 2. 按煮粥鍵， 加西米後先拌1分鐘，再蓋回蓋子，共需煮35分鐘 3.中間攪拌一次後，繼續煮，就完成西米部分了 *用來做「椰汁西米露」的話~ ， 可省略過冷河的步驟， 反而可讓椰汁更濃稠一些 🥥☃️ 4.煮好西米後， 將西米撈出瀝水 5.倒至碗中， 再倒入冰過的現成椰汁拌勻 6.拌 至 西 米 粒 粒 分 明 ， 就完成了！ 如果想熱食～就先把椰汁加熱再拌 ， 想增加甜度可加煉乳 🥄🍨 當然沒有加椰漿的那麼濃 ， 但真的是極方便的懶人甜品湯底， 突然想吃糖水時不妨試試喔！ 廚房工具: 美的電飯煲 小米電熱水壺 電子磅 過濾網粉漏勺 日式藍紋碗 陶瓷 勺
閱讀更多

5款豆豉鯪魚料理

-
圖片
豆豉鯪魚除了炒油麥菜、苦瓜， 還有很多種配搭的 😋 這次來介紹5款使用了豆豉鯪魚的食譜， 可以輕鬆煮出惹味的下飯料理喔！ 燜薯仔🥔 薯仔非常好吃，很香又很入味，這道菜滿滿豆豉香，超好下飯的！ 炆娃娃菜🥬 利用豆豉鯪魚的調味，簡單就可做出這盤有魚有菜，非常下飯又惹味，一鍋到底，10分鐘就煮好，而且罐頭和娃娃菜都很耐放，是很棒的一款懶人料理喔！ 電飯煲香菇燜飯🍚 豆豉鯪魚的鹹香，配上香菇的味道，相得益彰，非常可口，只需電飯煲就煮好，簡單、好吃又方便喔！ 炒肉碎🐷 肉碎吸滿了豆豉鯪魚的味道，已經煎得很香，非常惹味，配飯一絕，不管是肉碎、魚，還是甜甜的洋蔥都很好吃喔！ 豆豉鯪魚蛋治🥪   有時吃一罐豆豉鯪魚， 未必會用完全部的豆豉和油～ 而「豆豉鯪魚蛋治」， 正正就是利用前面煮菜時 用剩的豆豉和油， 就可以煮出的省錢三文治(還非常好吃)， 大家不妨參考一下喔！
閱讀更多

經典薯蓉

-
圖片
只需一隻叉子，就可做到 香滑軟綿 的「 經典薯蓉 」 🥣 😉 無需攪拌機、也不用焗爐的版本，很簡單、易做喔！ 食材: 薯仔 1個 牛奶 20ml(2湯匙) 牛油 10g 鹽 1/3茶匙 胡椒粉 適量 歐芹碎 如需 做法: 1.我這個 薯仔 連皮約240g左右 🥔 2.將薯仔去皮洗淨，切成片 3.放在碟中 4.在電飯煲中加水 ， 按「蒸煮」蒸25分鐘 5.把碟中的水倒掉 6.加入牛油、1/3茶匙鹽 、 適量胡椒粉、 1湯匙的牛奶 7.邊壓碎成薯蓉邊拌勻 8.看見牛奶都吸收後 ， 再加1湯匙牛奶攪拌 9.放在碟上鋪平，用叉子刮紋 10.最後再撒點歐芹碎裝飾 ， 就完成了！ 香滑軟綿，薯蓉口感很好 ， 不太費力就做好 😊 牛油的份量再多一點 ， 會更加香濃軟滑(當然也更胖喔～) 🧈 廚房工具:   美的電飯煲 7寸奶油風米色碟 白色陶瓷碟 木柄叉
閱讀更多

蝦米燜娃娃菜

-
圖片
娃娃菜是非常容易煮、又耐存放的一款蔬菜， 所以我還蠻常買了之後，放在冰箱冷藏， 哪天不想買菜、或隨便煮麵吃時～ 都有新鮮蔬菜可吃 🥬 重點是娃娃菜也非常百搭，不管是灼、蒸、燜都很好吃， 這次配上蝦米 🍤 (也是長放冰箱的食材) 就可做出一道惹味的「 蝦米燜娃娃菜 」喔 ！ 食材: 蝦米 1.5湯匙 蒜 5瓣 娃娃菜 2棵 油 少許 蔥 如需 調味料 : 蠔油 1湯匙 雞粉 2/3茶匙 糖 半茶匙 Tips: 👨‍🍳 a)蓋蓋子燜娃娃菜時，可按自己喜歡的口感加減時間 b)除了燜，「 蝦米蒸娃娃菜 」也非常好吃的喔 ！ 做法: 1.蝦米用溫水泡10分鐘 2.把蒜夾成蒜蓉 3.娃娃菜洗淨、 去頭切小塊 4.把泡蝦米的水倒掉， 沖洗一下， 瀝乾水備用 5.在鍋中加少許油， 開中小火  6.放入蒜蓉爆香 7.之後加蝦米一齊爆香 8.聞到蝦米香後， 倒入娃娃菜 9.再加上調味料， 翻炒至均勻後 10.蓋上蓋子，轉最小火 燜5分鐘 11.最後再拌炒一下， 撒上蔥花， 就完成了！ 加了蝦米升華了好多 🍤 非常香～娃娃菜也很鮮甜， 隨手就可以做出來的家常菜！ 熱量不高，挺健康的 蝦米和娃娃菜都含鈣、磷等等的營養 🥬 有助骨頭、牙齒、指甲更堅固喔！ 廚房工具:   雙立人平底鍋26cm 小貓碟 白色陶瓷碗
閱讀更多