懶人鹽燒鯖魚

這集要分享最簡單「煎鯖魚」的做法，只需加一點鹽和黑胡椒🐟
不用加油，也不用醃，10分鐘內就搞定✨
而且是新手友好的煎法，使用平底鍋去做～簡直是沒難度的🤗

食材:

挪威薄鹽鯖魚 2片

鹽 1/3茶匙

黑胡椒 適量

Tips🍳:

a)清洗鯖魚時，要留意有沒有黑膜，如果有一定要除去，否則會腥的！

b)鹽量要看使用的鯖魚是不是薄鹽鯖魚，我買的是4%含鹽量的薄鹽鯖魚

在包裝上就會寫著的，如果買到更鹹或是本來沒醃過的，就要調節鹽的用量喔！

做法:
1.提早把鯖魚解凍

2.將鯖魚沖洗乾淨

3.盡量瀝水後，放進鍋中
4.用剪刀，在魚皮面剪5下
5.兩邊都要抹上鹽和黑胡椒，再用鍋鏟抹勻
6.要用魚把撒在鍋子上的黑胡椒都沾上，不然會容易焦的
7.開中小火，先煎魚皮那一面
8.冷鍋起計，煎5-6分鐘 (單計魚皮面)
9.煎了3分鐘左右後，可用鍋鏟輕壓魚，令受熱更平均～
10.最後翻面再煎1分鐘，就完成了！

利用天然魚油，即使不額外加1滴油✨
也可以將兩邊都煎得金黃色的

煎5分鐘是皮沒那麼脆，但魚質超嫩滑～

而煎6分鐘，魚皮會非常金黃香脆，看個人喜好決定🍚！

不過魚的厚薄程度、鍋子的傳熱度等等也會影響時間的

多煎1、2次就會摸清楚了

魚皮超香脆，魚肉也很嫩，還有汁呢～
魚刺亦不多，而且多是大骨，調味雖然簡單，但十分惹味、香口！

除了omega-3外，鯖魚本身還含有蛋白質、鐵質、鈣質、維生素B和D等

有護腦、調節膽固醇、抗癌、幫助骨骼生長等等的好處，大家也要多吃一點～