豆豉鯪魚燜薯仔

豆豉鯪魚—大家一定不陌生，應該都是從小吃到大的，

除了直接配飯吃，還可以配上不同食材，例如常見的：油麥菜、苦瓜等等，

而這次介紹的「豆豉鯪魚燜薯仔」，就是配搭了薯仔🥔

原來也是非常好吃的，做法也極簡單，一鍋到底就做好了！

食材:

豆豉鯪魚 1罐

薯仔 2個

蒜 4瓣

糖 1/4茶匙

蔥 適量

做法:

1.蒜頭夾成蒜末，把薯仔去皮，切成粒或小塊，洗淨備用

2.將豆豉鯪魚罐頭打開，開中小火，放3湯匙油和豆豉至鍋中

3.下蒜末爆香

4.加入薯仔煎香，煎至外層帶點透明，表面有點金黃色

5.然後把魚也加下去 ，另加1/3碗熱水和1/4茶匙糖(喜歡濃味一些 可額外加點蠔油)

6.蓋蓋子轉小火，燜8分鐘

7.期間可剪少許蔥段，備用

8.可以用筷子試一下薯仔夠不夠熟

9.最後把魚壓碎，加點蔥段進鍋裡，拌炒均勻

薯仔非常好吃，半煎炸過後燜得很透，也不會散，很香又入味😋
這道菜滿滿豆豉香，超好下飯的！

Tips:

如有用剩的豆豉，不妨留來做「豆豉鯪魚蛋治」喔!

廚房工具:

雙立人平底鍋26cm

藍色多功能瀝水器

小貓碟