鹹魚蒸肉片

這次做的「鹹魚蒸肉片」，是用電飯煲就做好的蒸餸，鮮味十足，有魚有肉🐟

非常鹹香下飯～而且一併把飯也煮好，十分方便！

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食材:

鹹魚 2片

梅花肉 150g

薑 3-4片

蔥花 如需

肉的醃料：

蠔油 1湯匙

胡椒粉 少許

生粉 1茶匙

鹹魚的醃料：

糖 半茶匙

油 少許

Tips:

a)豬肉不要太多，太多怕熟不透，而且要切成薄片喔!

b)選用梅花肉或五花肉，肉質會比較嫩～

做法:

1.先沖洗一下鹹魚，再用水泡20分鐘

2.將薑片切成薑絲或薑條，備用

3.將豬肉切成薄片

4.加醃料以及一半的薑條，醃10分鐘

5.將泡鹹魚的水倒掉，把鹹魚瀝乾

6.放半茶匙糖、少許油拌勻

7.將豬肉鋪在碟底，疊上鹹魚，再加上剩餘薑條

8.洗米後放上蒸架，再放入碟子，按平常煮飯

9.飯熟了後，撒點蔥花，就完成了！

魚的甘香都吸進了豬肉裡🍖香而不腥，還帶肉汁～

如果把魚切成塊會更出味，但是一整塊在吃的時候比較方便，

不怕有隱藏魚刺，看個人喜歡喔🍽️！

廚房工具: 

美的電飯煲

7寸奶油風綠色碟

小貓碟