鹹魚豆泡蒸肉片

我真的很喜歡用電飯煲煮飯，順便蒸餸，省電又方便👍[更多>蒸餸食譜]
這次做的「鹹魚豆泡蒸肉片」非常豐富，有魚、豬肉、豆泡， 鮮香味美～香氣四溢喔！

食材:

鹹魚 2片

梅花肉 120g

豆泡 5個

薑 3片

蔥花 如需

生抽 半湯匙

醃料(肉):

蠔油 1湯匙

胡椒粉 少許

生粉 1茶匙

醃料(鹹魚):

糖 半茶匙

油 少許

Tips✨:

鹹魚的品質非常影響成品的味道，要選擇不太鹹，而且不腥的鹹魚來做喔！

做法:

1.鹹魚提早用溫水，浸泡20分鐘

2.將薑片切成薑絲或薑條

3.豆泡沖洗一下，對半切開，備用

5.把適量梅花肉切成薄片

6.放入醃料、一半的薑條拌勻

7.將泡鹹魚的水倒掉

8.在鹹魚那邊加半茶匙糖、少許油拌勻

9.把豆泡鋪在碟底，疊上肉片和鹹魚

10.然後再加剩餘薑條

11.洗米後放上蒸架，再放入碟子

12.按平常煮飯就可以

13.最後撒點蔥花、淋上半湯匙生抽，就完成了！

低油煙少功夫，卻十分美味🍚鹹魚很香、肉片嫩滑，而汁都被豆泡吸滿了～

每一口咬下去都充滿肉和鹹魚的味道，真的是很下飯的一道菜喔🥢！

廚房工具: 

美的電飯煲

7寸奶油風米色碟