冬瓜瑤柱金蠔滾肉片湯

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 「冬瓜瑤柱金蠔滾肉片湯」聽著名字好像很複雜～其實是快手可以煲完的湯水🥄
整碗都充滿著蠔豉、瑤柱的鮮香味，而且還有消暑化濕、利水消腫、美白養顏的功效喔！

食材:

冬瓜 400g

瑤柱 2粒

梅花肉 250g

金蠔 4隻

薑 2片

鹽 1/3茶匙

胡椒粉 少許



做法:

1.瑤柱提前浸泡15分鐘

2.15分鐘後，可以處理其他食材

3.這時來泡一下金蠔，泡走表面髒污即可

4.切兩片薑片

5.冬瓜去皮去瓤，切片後，洗乾淨

6.將梅花肉切成片或小塊

7.也用室溫水浸泡10分鐘，去除血水和豬腥味

8.把瑤柱撕成瑤柱絲

9.在鍋中，加入冬瓜、薑片、瀝水後的金蠔和瑤柱絲

10.再倒入2碗熱水，斜蓋上蓋子

11.開小火煮10分鐘(開火起計)

12.把泡肉片的水倒掉後，加至鍋中

13.蓋回鍋蓋，再煮6分鐘

＊如有泡沫，可用湯匙盛

14.最後加1/3茶匙鹽、少許胡椒粉拌勻，就完成了！



真的非常鮮甜美味，鹹度適中、梅花肉很嫩～金蠔大大隻🦪🥰

冬瓜吸滿了海鮮的香氣，煮得很透，滿碗都是料，喝著超爽的喔！

廚房工具: 

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