香菇豆豉鯪魚燜飯

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這次介紹的「香菇豆豉鯪魚燜飯」，除了一鍋到底，只用電飯煲就可以煮好，
用的食材，還是家中常備的豆豉鯪魚和乾香菇，成品又香又好看～
而且有魚有菇，也很豐富喔🐟✨！

食材:

乾香菇 4朵

豆豉鯪魚 半罐

米 1杯

老抽 半湯匙

蔥 如需


Tips:

a)下多點豆豉會更濃味，可按自己口味調節

b)盡量只要豆豉和鯪魚，油就盡量不要下，免得過份油膩

c)如果倒香菇水時，底部有少許沉澱物，不要倒到最底就可以(也可先過濾)


做法:

1.前一天將香菇洗淨後，加水蓋好，放冰箱泡軟

2.將香菇壓出水份，避免有太多水，很難預算飯的水量🍄

3.香菇水留用，而香菇去蒂切成片

4.洗米後，使用香菇水代替米水(如不夠就補點普通水)

5.如常量好水後，取出3湯匙水

6.再加回半湯匙老抽，輕輕拌勻

7.鋪平米，放入香菇片和半罐豆豉鯪魚

8.蓋蓋子按正常煮飯

9.煮完後，不要打開蓋子，再燜8分鐘

10.撒上蔥花就完成了！



吃的時候～可以把豆豉鯪魚壓成塊拌勻🥄

豆豉鯪魚的鹹香，配上香菇的味道，

相得益彰、非常可口🍚簡單好吃又方便喔！

廚房工具: 

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