番茄滑牛蛋花麥皮

除了之前介紹過的「牛奶麥皮」，其實用麥片代替米來煮鹹粥，是簡單快速又好吃的選擇～
這次做的「番茄滑牛蛋花麥皮」就是很好的例子，可以補充鐵質、茄紅素、蛋白質等多種營養素，
是很棒又很豐富的早餐喔👍😋！

食材:

番茄 1個

雞蛋 1隻

薑 1片

牛肉片 30g

即食燕麥片 半碗

胡椒粉 適量

蔥 如需

調味料:

鹽 1/3茶匙

糖 半茶匙

牛肉醃料:

減鹽生抽 半湯匙

水 半湯匙

生粉 半茶匙

油 適量

做法:

1.準備適量薄切牛肉片，加半湯匙生抽拌勻

2.看見牛肉吸完後，再加半湯匙水拌勻，慢慢讓牛肉吸滿水份

3.然後加半茶匙生粉拌勻，最後加一點點油，包裹在肉的表面

4.準備1片薑，將番茄洗淨，去蒂切成丁

5.在鍋中，加半湯匙油

6.開小火，爆香薑片

7.放入番茄塊以及調味料

8.炒至番茄出水變軟後，倒入2碗熱水

9.蓋蓋子，煮至滾

10.隨後加入半碗即食燕麥片、牛肉

11.小火繼續煮2分鐘(期間要不時攪拌)

12.打1隻雞蛋，拌勻

13.先盛走表面泡沫(如有)

14.將蛋液倒進鍋中，等15-20秒

15.劃十字弄出蛋花(這部分看影片可能會比較容易理解🌞)

16.最後撒上蔥花、少許胡椒粉，就完成了！

雖然加的牛肉不多，也煮得不久，但整碗都充斥著牛肉香味🐮

每一口都可吃到酸甜的番茄粒，番茄皮的部份已完全變軟🍅

麥皮粥底酸酸甜甜帶點鮮味，真的非常好吃喔～

Tips:

濃稠度可按喜好調節，愈多麥皮愈少水愈稠，愈多水愈少麥皮則愈稀喔❤️