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快要踏入 處暑了，很容易暑氣未散，困於身體之中，令到人覺得「燥」，總是感覺累累的 🍂 這次來煲一款 潤肺 化痰、 清熱解毒的湯水—「 羅漢果紅蘿蔔馬蹄粟米素湯 」 十分適合處暑時飲用的喔～幫助我們 散暑濕之氣 🌞 重點是：材料簡單，30分鐘搞定，還很好喝呢！ 食材: 紅蘿蔔1根 粟米 1根 羅漢果 半個 去皮馬蹄 12粒 鹽 1/3茶匙 Tips: 煲湯時 羅漢果 殼盡量不要弄太碎， 以便之後夾出來， 殼碎掉了會有點刮口的 而果肉就盡量掰開，但還是一整塊的最佳， 會更容易出味喔! 做法: 1.粟米去外皮，洗淨切件 2.紅蘿蔔也去皮洗淨 ， 去頭後切成小塊 3.我只下了半個羅漢果 ， 用水洗淨，果肉部分稍微 掰開一點 4.馬蹄去皮洗淨 5.將所有食材放至鍋中， 再加5飯碗熱水(約1.25L) 6.先斜蓋上鍋蓋，開大火煮滾 7.再轉小火煲30分鐘 8.將羅漢果夾出來，其他湯渣都可吃的 9.最後加1/3茶匙鹽調味即成！ 羅漢果能生津止渴、清熱潤肺 🫶 紅蘿蔔和粟米可以健脾、促進腸胃蠕動 🌽🥕 馬蹄則有清肺化痰、解毒通便的作用 ， 而且真的很好喝～甘甘甜甜！ 不過脾胃特別虛寒的人 和孕婦就不太適合喝喔～(因為偏涼性一點) 廚房工具:   九陽陶瓷奶鍋20cm 小米電熱水壺 白色陶瓷碗

用電飯煲一邊煮飯一邊蒸蛋，都可蒸出非常嫩滑的「 蒸水蛋 」！ 這次的做法更快速，而且成功率更高喔 🥘✨ 之前也介紹過更多電飯煲蒸餸，有興趣可以參考一下： 電飯煲蒸餸食譜 食材: 蛋 3隻 鹽 1/3茶匙 室溫熟水 250ml 減鹽生抽 適量 麻油 適量 蔥花 適量 Tips 💯 : 煮用煮過的水會少一點氣，蒸出來的蛋沒那麼容易有氣泡喔！ 做法: 1.打3隻雞蛋在蒸碗中 2.加入1/3茶匙鹽，打散 3.再加250ml室溫熟水，拌勻 4.隨後過篩至蒸碗中 ( 如有泡泡可用匙羹盛走) 5.按平常洗1杯米、量水後 6.放入蒸架、蒸碗 7.蓋上鐵碟 ， 按「快速飯」， 煮至飯熟 8.出鍋淋點麻油、減鹽生油提鮮 ， 還可撒點蔥花， 就完成了！ 蒸水蛋真的是懶人恩物 ， 材料簡單、口感嫩滑， 味道很棒 非常下飯好吃， 一鍋一次過煮好餸+飯， 真的很不錯喔～

這集用破壁機來做一款， 超有秋冬氛圍的糖水— 「 板栗紅豆沙 」 做法非常簡單，一機即成 ， 而且無需看火  ✨ 將材料放進破壁機中就搞定， 是0失敗的做法喔！ 食材: (2碗份量) 即食栗子 80g(1包) 紅豆 100g 片糖 40g 鹽 少許 做法: 1.紅豆要提前 先用室溫水浸泡，蓋好， 放在冰箱浸泡一晚 2.泡了一晚之後 ， 將水倒掉， 再沖洗2次 3.把紅豆加至破壁機中 4.倒水至400ml的刻度 5.按「燉煮模式」，煮約1小時 6.夠時後，準備2個飯碗 ， 各盛入1湯勺的紅豆 ＊只要紅豆，先不需要湯的＊ 7.然後加入片糖、少許鹽 和1/4包即食栗子，在破壁機中 8.將剩餘的栗子，倒入碗中備用 9.按「中速模式」再打1分鐘 ， 將栗子、片糖，打碎拌勻 10.最後倒入碗中 ， 就完成了！ 因為有攪拌過，會稍微有一點點泡沫 ， 介意的可以用勺子盛走 🥄 但其實不太影響口感和味道的(我也吃不出來) ✨ 熱騰騰🔥冬天吃上一碗，真的幸福感滿滿！ 紅豆沙底帶淡淡的栗子香， 加上粒粒紅豆和栗子 🌰 配合得很棒～ 是很有特色的一款紅豆沙呢！

我個人是很愛吃貝貝南瓜的，又糯又甜，可以我很討厭切南瓜！真的非常硬～ 每次都很怕切到手，但其實 先蒸再切超簡單，再也不用那麼辛苦硬切了 😍 蒸貝貝南瓜的技巧 ✨ ： Q:大小該買哪種的？ A:如果跟我一樣用電飯煲蒸 ， 要選這種超小顆的 不然就要用鍋蒸 ， 電飯煲會蓋不起來的。 Q: 貝貝南瓜可以連皮吃嗎？ A: 當然可以，貝貝南瓜皮很糯也很甜，所以蒸之前 要用刷子洗乾淨南瓜表面喔！ Q:用電飯煲 貝貝南瓜，要蒸多久呢？ A:電飯煲中加室溫水(約是煮飯線2左右)， 擺上蒸架後， 放入南瓜 按「蒸煮」蒸25-40分鐘， 時間視乎南瓜大小～ 如果是可以放進電飯煲 蒸架 的大小， 約需25分鐘就可以了 放涼一點後，就可以 切開，用勺子去籽， 去掉蒂切成塊或片都可以喔！ Q:蒸貝貝南瓜的擺放有技巧嗎？ A:有的喔！蒸時 瓜蒂朝下放 ， 才不會凹位裝滿水，滲進瓜中。 Q:怎麼知道貝貝南瓜熟了沒？ A:蒸完後可用 筷子試試， 能輕鬆插到底就可以了。 原個蒸熟後，一點都不難切 ， 而且更少水份滲進南瓜裡面 比起切開來蒸，還會更甜更糯！沾點 麻醬、醬油就非常好吃了，健康又簡單 🙆‍♀️ 南瓜不用放冰箱，也耐放 ， 甚至是越放會越甜～ 放在家裡陰暗、空氣流通的位置 ， 就能保存挺久的 實在是可常備在家中 ， 隨時可吃的好蔬果喔！ 通常我也會順便蒸雞蛋， 雞蛋熟了，先取出雞蛋， 而且一次蒸2個南瓜， 冷藏起來，一個明天吃， 省電也省時～ 廚房工具:   美的電飯煲 小米電熱水壺 7寸奶油風米色碟 白色陶瓷碟 8寸黑色陶瓷碟

椰說起椰漿，小罐和大罐的通常只差1、2元，但容量卻相差接近一倍， 像我這種師奶，是很難不買大罐的 🤣開封後要換容器密封保存，而且最好3天內要用完喔！ 用來煮糖水(紅豆沙、紫米露)、泡咖啡，或是做這次的「 椰奶凍 」都很不錯 如果想看更多懶人簡易食譜，記得要記閱我的youtube頻道喔> 懶人廚房 ✨😍 食材: 椰漿 50ml 牛奶 150ml 魚膠粉 3g 砂糖 2茶匙 鹽 1/16茶匙 Tips 🍨 : 甜度、椰奶比例、口感(即魚膠粉多少) ， 都可按喜好調節喔！ 做法: 1.將 3g 魚膠粉(約1.5茶匙)、   2茶匙 砂糖 、 1/16茶匙 鹽 加至鍋中 2.稍微拌一下， 再倒入100ml的牛奶 ＊讓魚膠粉吸到液體，才可加熱喔＊ 3.開小火，煮1分鐘 ， 期間一邊攪拌 4.倒入剩餘的牛奶和50ml椰漿 5.拌勻後就會降溫了 6.過篩至容器中 [ 陶瓷布丁碗 容量約110ml] 7.如表面有泡泡，可用小匙弄破或盛走 8.包好或蓋好後 ， 放冰箱，冷藏4小時或以上， 就完成了！ 椰味極香濃，做法簡單 ， 只需攪拌就完成的甜品 🥄 而且冰冰涼涼 🥥 超適合夏天吃的～ 最近這麼熱的天氣， 吃到馬上覺得舒服了！ 廚房工具:   SUPOR蘇泊爾陶瓷鍋18cm 陶瓷布丁碗 過濾網粉漏勺 玻璃小奶瓶 陶瓷小勺子

使用電飯煲煮西米，一鍵煮好無需看火，而且還不會滾瀉， 輕鬆就可煮出，粒粒分明又全透的彈牙西米喔～ 😆 ✨ 煮西米秘訣(Tips) 🥄 : a)西米 無 需 清 洗 ， 如果用水清洗會化掉 b)一定要滾水下西米，不然和水洗一樣會溶化 c) 西米的品種、大小會影響時間， 需按實際情況加減時間 d)如果之後不會再煮西米，必需使用熟水過冷河，減少細菌滋生的可能喔！ ＊這次打算煮80g的西米＊ 做法: 1.首先要煲滾一壺水 2.先加滾水至「煮飯線3」 ( 也可按比例，1西米:10水) 3.按「煮粥鍵」後 ， 緩緩倒入西米 4.起初1分鐘，攪拌一下 ， 讓受熱均勻點 5.之後蓋回蓋子煮 ， 一共需煮35分鐘 6.過了15分鐘，再攪拌一次 【會看見外層變透明了 ， 而芯還是白白的】 7.再蓋回蓋子，燜 煮至夠時間(95%的西米都變透就可以) 8.將西米瀝水後 ， 用熟冷水過冷河，洗走表面黏液，就完成了！ 可用保鮮盒盛著西米，冷藏在冰箱， 隨時做甜品、飲品時 可馬上拿出來用 十分方便～ 冷藏著可存放2-3天，不過當然 愈新鮮口感愈好 🥄🍨 拿來做芒果西米露、椰汁西米露、楊枝甘露等等港式糖水，都很不錯喔 🥭 ！ 廚房工具:   美的電飯煲 小米電熱水壺 電子磅 透明甜品碗 過濾網粉漏勺

之前已教過大家怎樣用破壁機做 黑芝麻糊，但這次是 改良版 ✨ 更低糖、卻更好吃，秘訣就是—「 鹽 🧂」，只需加很少很少～ 就可以讓 味道、層次更豐富，非常棒喔！ 🥰👍 食材: 熟黑芝麻45g 糯米 25g 冰糖 30g 鹽 1/12茶匙 做法: 1.先將糯米、冰糖洗淨 2.再把所有食材加至破壁機中 3.加清水至600ml的刻度 4.按「滋補糊」功能 ， 煮約30分鐘 Tips 🥣 : 可按自己喜好調節濃度、甜度 ， 愈多米、少水 就愈稠喔！ 先品嘗一碗新鮮做好的黑芝麻糊(又香又滑，熱騰騰的😋) 然後我會留幾瓶各100ml的黑芝麻糊 ， 用來泡牛奶或咖啡～ 那就每天都可以喝到 ， 又不用逐次用破壁機打， 非常方便喔～  (冷藏2-3天是沒問題的) 因為有研究說：「每天攝取適量黑芝麻 ， 比一次大量吃更健康 ； 更養髮美顏， 也不怕會變胖 ！ 」 之後我會介紹更多，用黑芝麻糊 再 加工做 的美食、飲品❣️ 請訂閱我的頻道「 懶人廚房 」 不要錯過喔! 廚房工具:   九陽破壁機P126 玻璃小奶瓶 陶瓷布丁碗

夏天將至，總會想吃點冰涼的甜點來消暑 🌞 ！ 這次的「 烏龍茶蜜桃果凍杯 🍑 」， 不用開火，真正0技巧就可以做出來～ 就算是新手小白都一定可以成功的！ 食材: 烏龍茶蜜桃 1罐 魚膠粉 2茶匙(6g) 最近在淘寶買了4罐「 烏龍茶蜜桃 」，大約 ¥19(約 ¥5一罐) 感覺很適合拿來做果凍，成品會帶淡淡茶香， 如果是別的罐頭桃， 一樣是可以的喔! Tips: 如果喜歡更硬一點的口感，可多加些魚膠粉。 做法: 1.把蜜桃和汁分開 2.將果肉放至容器中備用 ( 喜歡也可切粒) 3.約需200ml的汁 4.倒部份的汁至另一碗中 5.加2茶匙魚膠粉輕輕拌勻 6.用熱水座溶魚膠粉 7.之後把魚膠粉溶液， 加回罐頭汁內拌勻 8.最好過篩一次 ， 免得有未溶解的魚膠粉 9.倒進容器裡， 冷藏3.5小時或以上， 就完成了！ 因為沒開火加熱過 ， 加上攪拌，總會有些微泡泡， 如果非常介意的 ， 建議把汁加熱再用， 那就更透澈完美喔～ 不過現在這個做法 🍹 輕輕鬆鬆就可以做出一杯 滿滿果肉的蜜桃果凍 🍑 ! 也不失為折衷的好方法 ， 甜度適中，帶淡淡茶香， 而且果肉輕微脆口， 十分高級的感覺喔～(總感覺有點像日本賣很貴的那款jelly呢) 🍨 廚房工具:   玻璃迷你保鮮盒 木柄玻璃小奶盅50ml 電子磅(17號款)

生病或腸胃不適時～如果可以喝上一碗「 瑤 柱白粥 」， 實在會舒服多了 😷 ✨ 這次用電飯煲煮的做法極簡單， 無需預先浸乾瑤柱、也不需浸米 👍 一鍵煲好，真的是0技巧煲出軟綿鮮甜的 瑤 柱白粥喔！ 食材: 米 半杯 瑤柱 4粒 油 幾滴 鹽 半茶匙 胡椒粉 (如需) 蔥花 (如需) 做法: 1.將半杯米洗淨，稍微瀝水 2.把瑤柱也洗乾淨 ， 一併加至電飯煲中 3.倒室溫水至「煮飯線3.5」 (水量可按個人喜好調節) 4.倒入幾滴油 ， 按「煮粥鍵」，煮2小時 ＊期間無需理會的＊ 6. 最後把瑤柱壓成絲， 加點鹽、胡椒粉，拌勻 7.出鍋撒點蔥花 ， 就完成了！ 瑤柱含有豐富的蛋白質和多種營養素 💯 適當進食可以增強身體的抗病能力 🏃 用電飯煲煮粥雖然需時較久， 但無需看火也不用預先準備～ 隨時可煲、不怕滾瀉 ， 而且煮出來的瑤柱粥也很綿滑 🥣 ✨ 大家不妨嘗試一下喔 🌻 ！

只需3分鐘，就可以做好這碗，日式風味的「 鰹 魚湯烏冬 」 🍜 極懶人做法✨ 而且也很低成本 ，卻十分美味好吃喔！ 食材: 烏冬 1包 蔥 少許 白芝麻 少許 調味料: 鰹魚粉 1湯匙 日式醬油 1湯匙 糖 半茶匙 Tips 🐟 : 只要不是冷藏的烏冬，多數會有點酸味，是防腐劑導致的，所以 把煮烏冬的水倒掉後， 再用熱水沖一沖，可以大大減少酸味喔！ 做法: 1.先來煮烏冬， 鍋裡加適量水，煮滾 2.放入烏冬煮熟(按包裝說明煮) 3.在碗中，加入以上調味料、 1飯碗滾水拌勻 4.把煮烏冬的水倒掉後，再用熱水沖一沖水 5.將瀝乾的烏冬，加至碗中 6.撒上蔥花、白芝麻 ， 就完成了！ 如有七味粉～加一點也很棒！ 非常簡單的煮法， 只需幾分鐘就做好 🥢 🌊 湯底鹹甜適中 ， 蔥花、白芝麻也很加分， 即使沒有餸也很好吃喔～ 廚房工具:   九陽陶瓷奶鍋20cm 陶瓷布丁碗 小米電熱水壺